鶏ももの照り焼き丼｜5分タレで作る夕食レシピ

TL;DR｜30秒でわかる答え

• 醤油・みりん・砂糖1：1：1のシンプル配合タレ。
• 鶏もも肉を焼いて絡めるだけ10分、丼で1品完結。
• 鶏肉・大豆・小麦アレルゲンに該当。

結論（先に知りたい人へ）

醤油・みりん・砂糖を1：1：1の覚えやすい配合で作る照り焼きタレを、5分で鶏ももに絡めて丼に。家族みんなが食べやすい甘めの味付けで夕食の主役を担います。 包丁不要・電子レンジ活用・取り分け対応を軸に、家族みんなが時短で楽しめる構成にしました。アレルゲンと月齢適性は必ず冒頭で確認してください。

材料（2人分）

• 鶏もも肉：1枚（250g）
• （タレ）醤油：大さじ2
• （タレ）みりん：大さじ2
• （タレ）砂糖：大さじ2
• サラダ油：小さじ1
• 温かいご飯：300g（2杯分）
• 白ごま、刻みのり：適量

目安価格：目安350円／2人前（2026年5月時点・スーパー価格参考）。

作り方

ステップ1：鶏肉を切る

鶏もも肉を2cm角に切り分け、皮の脂が気になる場合はキッチンばさみで除去。

ステップ2：フライパンで焼く

油を引いたフライパンを中火で温め、鶏肉を皮目から焼く。両面合計5分でしっかり加熱。

ステップ3：タレを加える

余分な脂をペーパーで拭き取り、醤油・みりん・砂糖を加えて30秒〜1分強火で煮詰める。

ステップ4：丼に盛る

ご飯を丼によそい、タレごと鶏肉をのせて白ごま・刻みのりを散らす。

子供向けアレンジ

• 卵黄プラス：3歳以上は卵黄を中央にのせて月見丼に。
• ネギ追加：細ねぎ大さじ1を上から散らすと風味と彩りUP。
• 子向け薄味：タレを各大さじ1ずつに減らし、ご飯量を多めにする。1〜2歳はタレを大さじ1/2でもOK。

取り分け方（大人・幼児・離乳食後期）

大人は七味・温泉卵を、1〜2歳は鶏肉を1cm角に細かく切り、タレを半分に減らした版で取り分け。離乳食後期は鶏肉をほぐして粥に混ぜる形に。

作る前のチェック｜安全配慮

• 鶏肉・大豆（醤油）・小麦（醤油）アレルゲンに該当。
• 鶏肉は中までしっかり加熱。表面の照りに惑わされず中央を確認。
• タレの塩分・糖分が高め、1〜2歳は半量・3歳以上で大さじ1ずつが目安。
• 海苔は窒息リスク、1歳台はちぎって小さく。

月齢別アレンジ表

照り焼きは塩分・糖分が高いため、月齢に応じてタレ量とご飯量で調整します。

月齢・年齢	鶏肉の量	カット	タレ量	ご飯	のり
離乳食後期（9〜11ヶ月）	15g	ほぐして粥に混ぜる	タレなし（だし汁）	軟飯50g	なし
1歳〜1歳半	20g	5mm角	規定量の1/4	軟飯80g	なし
1歳半〜2歳	30〜40g	1cm角	規定量の1/3	100g	小さくちぎる
2〜3歳	50g	1.5cm角	規定量の1/2	120g	細かく
4〜6歳	70g	2cm角	規定量の2/3	150g	通常
大人	100g以上	2cm角	規定量	150〜200g	通常＋七味

よくある失敗と対策

失敗例	原因	対策
鶏肉が硬い	強火で焼きすぎ	中火で皮目5分→裏返し3分、余熱で仕上げ
タレが焦げる	砂糖が先に焦げる	火を弱めてからタレ投入、30秒〜1分絡めるだけ
中が生焼け	厚切りすぎ	2cm角以下、または観音開きにして厚みを均一に
油っぽい	鶏皮の脂が残る	タレ投入前にペーパーで余分な脂を拭く
パサつく	火が強すぎ	弱中火＋蓋で蒸し焼き要素を加える

兄弟の年齢差別 取り分け表

対象	量	切り方	タレ加減	トッピング
0〜1歳（後期離乳食）	大さじ1	ほぐして粥に混ぜる	タレなし	なし
2〜3歳	50g	1.5cm角	タレ薄め	ごま少々
4〜6歳	70g	2cm角	規定量	ごま・のり
大人	100g	2cm角	規定量	七味・温泉卵

兄弟ぶんを同時に作る場合、味付け前に子供分を別皿に取り、子供用は「醤油＋みりん＋砂糖を各小さじ1/2」で別仕上げにすると失敗がありません。

ストック・冷凍保存ガイド

状態	保存方法	日持ち	コツ
下味鶏肉（タレに漬けた状態）	冷凍	3週間	1食分ずつ袋・平らに
焼成後	冷蔵	翌日まで	タレごと密閉容器
焼成後	冷凍	2週間	1食分ラップ→袋
余ったタレ	冷蔵	3日	卵焼き・野菜炒めに転用
丼ごと	不可	ー	ご飯が固くなる

冷凍お弁当アレンジ

翌日のお弁当メニュー	使い方
照り焼きおにぎり	ほぐして塩昆布と混ぜご飯に
照り焼きサンドイッチ	食パンにレタス・マヨ・鶏肉
照り焼きパスタ	茹でたパスタに絡める、青のり追加
照り焼きピザトースト	食パン＋ケチャップ＋鶏肉＋チーズでトースト
そぼろ風弁当	フォークで細かくほぐして卵そぼろと2色丼

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